食色佳人第 30 部分

鱼莜私觉得这么好的刀，若放在角落里落灰，实在太可惜了，也失去了它原本的价值。师将这刀传给，也是希望能用好这刀。

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手指缓缓挲着刀，光微凉的触透心底。

鱼莜心想，既然开了箱，，就用这次的部厨艺赛给这刀试试？

第24章 切磋（） 知先手为强吗？

沁园每季度末都会给厨学员们举行场部厨艺切磋赛, 目的是让学员们在切磋中，发现自己平里意识到的缺点，取所补己之短, 共同步。

家餐厅能否得远, 仅取决于主厨的手艺，这些辈小生们才是餐厅未的梁柱。沁园在这点得很好, 十分重视学员们的厨艺培养，无论酷暑严寒, 这部厨艺赛从未被取消。

店里的熟客们都已习惯在每季度的这天, 沁园关门歇业, 无有例外。

这天早, 虽然沁园门挂了打烊的牌子，但厅, 所有的学员们和主副厨都齐聚堂。

厅，就像中学生举行元旦晚会样，张张餐桌逐张并拢, 摆起了龙。围观的学员们坐在桌，有的吃着小零食, 有的在八卦聊天, 有的手持充气, 像是随时准备为谁加油呐喊。

主厨们还像员工餐考核时那样坐在最面, 每个主厨面都摆着个可以翻页的小数字板, 而厅中央的地方, 则是给参赛学员们施展拳的舞台。

地的中央已经提架好了十台瓦斯炉, 炉子旁边，案板、蒸锅、各厨应俱全。而案台，摆放着今才刚刚采买回的新鲜食材, 各蔬菜瓜果、鱼虾蟹等几乎堆成了小山。

比赛还未开始，袁园在旁给鱼莜鼓，顺普及了往年赛的规则。

第，采用积分制。每十位学员为，限时小时，利用案台的食材拿手菜，菜的类型没有限制。完成，主厨据菜品的味打分，四位主厨的分数相加，取分数最的十位学员入第二。

第二采用的是俩俩对抗制，签选择对手，限时俩小时。所的菜品必须是其所属部门的类型，比如鱼莜是面点的，就只能面食。主厨评委们通亮黑牌决胜者，胜利的五入最终的第三。

第三，主厨们会公布个主题，菜品必须围绕主题，限时俩小时。这次的菜品则是由沁园所有的厨学员们品尝，最终据学员们的投票和主厨们的分数相加，决最的优胜者。

这规则沿用了五年，如无特殊况，会有。

为保公平，所有的参赛学员都必须在现场现，由于锅炉数量有限，所以分批行菜。统共报名这场比赛的学员有三十多位，总共分成了四批，比赛的名单也在昨天发了。

鱼莜太走运地排在了第批。

“总之张就行啦，以平时的平，拿冠军肯定没问题的。”

比赛还没开始，袁园就先毒了。

“，会的。”鱼莜点头笑。

张倒是没有，如果像员工餐考核那样周围安静到极致，只有主厨在面板着脸训话，会张，但在这样热烈的气氛，觉就像是参加了个游戏，心里还蛮松的。

“怎么给加加油呢？”陈燊往里丢着椒盐生，地说。

也报名了此次赛，只排在了第二批，此刻正坐在袁园边。

“吃的生吧，”袁园了眼，“等第二批比赛，也是给们部门的郭加油，哪凉哪呆着去。”

“唉，在敌营的觉真好，鼓励就算了，还遭嫌弃，还是回去吧”

学员们坐哪都是固定的，相同部门的坐在起，陈燊也就是趁比赛没开始，面点这边兜兜转转，走之还忘顺走了袁园那袋子生。

此时到比赛时间，单主管催促第批参赛的学员抓场。

学员们从单主管那挨个领到了号码牌，鱼莜也领到了数字“7”的牌子，走到相应编号的锅炉站定。

学员们都已经准备就绪，随着李奕山的声“计时开始”，所有都了起。

鱼莜同众样，率先走到案台边，从琳琅目的食材堆里，选擅拿手的食材。

当视线扫到条至少八斤重的新鲜青鱼时，鱼莜眼睛亮，青鱼尾巴可是好东西。

手，刚碰盘子的边缘，另只手从左边横，作极地端走了那盘青鱼。

鱼莜转头，对似笑非笑的眼睛。

“以为呆站在这看着，食材就是的？”子烨的角挂着标准式的嘲，“知先手为强吗？”

鱼莜差点气成河豚。

拿走就拿走了，还废话得意个什么？

没注意看参赛名单，自己居然和子烨是同批次的，真是倒霉催的。

看鱼莜站着，袁园在面看得着急，喊：“鱼莜，倒是先抢食材！”

然而厅太嘈杂，背对着袁园的鱼莜并没有听见，倒是子烨朝看了眼，哼句：“再手，别说青鱼，怕是连草鱼都剩了只了。”

鱼莜再次看向案台，只见这会功夫，周围多了十几只手，案台的食材以眼可见的速度减少，其是鱼、、虾这些新鲜的食，已经所剩无几了。

鱼莜反应，顾得旁的，也迅速加入了抢食材的行列。

奈何这抢食材是拼气，而是拼手速，鱼莜天生反应比别慢半拍，挤去了半条命，才抢到条瘦巴巴的小黄鱼，块肥相间的五，小袋子豆腐。

鱼莜这边把食材撂在案板，偏头看，子烨那边已经将鱼裹面煎好，正在往锅里加酱油、盐、酒等调料，共杯。入油锅，登时发滋啦滋啦的响声。

鱼莜看这架，应该是“烧青鱼划”。

苏州的吃货界有句老话，“青鱼尾巴、鲢鱼头”，了本地食鱼的喜好。划是指鱼尾，鱼尾部的因经常摆划而质坚实，俗称“活”，最是鲜适。

鱼尾朝的那面已烧得差多了，而朝的那面还没有充分地浸入汤，只见子烨锅柄，颠，锅里的鱼尾是个三百六十度的翻，最平稳地落在了锅勺中，没有溅起滴汤。

这颠勺看似巧，而沁园的炒锅都是统的铁锅，再加鱼尾和半锅的重量，少说也有十斤。

子烨看起还瘦的，至少比熊三那样的块头差远了，但这颠接之间，鱼莜能清楚地看到手臂隐现的肌。

能颠得锅的厨师，哪个是练家子，都得有把好气才行。