四合院：最后的赢家第 20 部分

梁老三吩咐家里去守着，神神秘秘的凑到江平安跟，小声说：“先是直在打听哪里有猪崽吗？咱们生产队就有八头，可以给几头，用粮票换。”江平安神震，小声问：“可以给几头？”“最多四头，吃得吗？”梁老三回答。

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江平安点头笑：“别说四头，就算是全给，也吃的。”“那能全给了，然好差。”梁老三松了气，：“就给四头，给十五块钱，外加百斤粮票。”江平安皱了皱眉，疑：“那些猪崽有多？”“全都是六七斤重的，会让吃亏。”梁老三回。

“行，给捉两头公的，两头的，可别捉错了。”江平安听到是这么的猪崽，于是也还价了，答应。

随即从兜里把钱和票，数给梁老三。

这年头资短缺，许多东西都是有价无市，拿着钱票也容易买到东西。

所以有机会，只是代价太离谱，江平安都会放。

梁老三接去数了两遍，叮嘱江平安：“这事可能张扬。”“等会就让们家老，将猪崽家去，对外可别说是从咱们队里买的，说了也会承认。”江平安笑呵呵点头：“放心吧叔，这事拧得清，用叮嘱，也会小心的。”这都是计划外的东西，江平安也是买次两次了，早就车熟路。

回到家里，江平安将自行车好，刚洗了把脸，梁老三家的老就了两只猪笼了。

每只猪笼装着两头小黑猪崽，萎靡振的样子，看是饿着了。

想想也是，现在都断粮了，更别说猪了。

估计也是队里养去了，才想着卖掉。

当然了，卖给江平安，肯定比卖到食品站赚得多。

这也是为什么梁老三愿意找的原因。

江平安先将猪崽都提到柴关着。

等梁老三家的老走了，就收到了间里去。

“以就有猪吃了！”

江平安乐可支，想着有猪吃，里直流。

而且这年头的黑猪的质好、泽鲜、多、理石纹较明显、脂肪品质好、有光泽、晶莹剔透，非常的好吃，可是世的洋猪。

唯有点，这种猪得很慢，但对于江平安说，这都是事。

看着间里的几头猪崽，正在吃青菜和麸。

江平安点了其中只看看，面显示再十二个小时，就能到百斤。

除此之外，还有阉割，屠宰，繁殖等诸多选项。

江平安并急着吃，所以先设定为繁殖。

打算等间里的猪，数量多些，再屠宰吃。

反正都这么久没吃了，也急这两天时间。

将几只猪崽依次设定好，江平安关掉界面，回厨将手洗净。

闻了闻，没有猪屎味，开始发面馒头。

江平安的是老面馒头。

这种馒头味纯正，又又，松可，面味浓，营养富，味可。

在老面馒头之，需先制作老面发酵种。

也就是们经常用的“老肥”也可以称作“面肥”。

它是发酵面时所用的面引子。

老面酵种的制作方法是，面和，采用1：1的比例，和制成稀面，也就是点的面。

然将之成个面团。

制均匀以，放在盆中密封，再将面盆放在个温度相对点的地方，搁置四十八小时。

面团经四十八小时的搁置，会产生酸味。

面团的部也有了蜂窝形状，这就说明面团已经产生了酸菌。

如酸菌，丁酸菌和醋酸菌。

用这块产生了酸菌的面团，再加入面和适量的清，就可以行面的发酵制作了。