食色佳人第 187 部分

鱼莜率先把米饭淘洗了，锅蒸。

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屏幕的画面直在七位选手的近景特写间切换，从们桌面摆放的食材，难看们什么菜。

阮湘琴的面放着只目测就有四斤重的鲢鱼头，两串灿灿的朝天椒，阮湘琴作为湘菜的代言，走到哪里，椒都是必可少的位调味品。顾明礼的食材里唯的荤食是虾仁，看是和虾相关的料理。

镜头转到几位国外厨师，法国厨听说因为时差和土，状很好，隐隐发，额头渗虚，正在切着块鹅肝。

韩国厨师正在理整条鱿鱼，清理里面的脏；本厨师的食材是最富的，搭眼看去，有虾、牡蛎、芦笋、秋葵、豆腐，居然还有某种叶子，看形状应该是银杏叶。

对比之，只有靳城和鱼莜所用的食材最为普通寻常。

在意利菜里，的法么是煎，么是熏烤。所有都以为靳城也外乎这两样法时，只见靳城把放在案板，用刀背直接把剁成了茸。

所有的评审都脸问号，同时对靳城的趣更了，究竟是哪意利菜？

只见靳城在泥里又加入了汤、淀、蛋清以及其它调味料，随在锅烧热油，把泥用手勺片成了椭圆形的蓉片，到了油锅里面。

在给蓉片油的同时，靳城把冬笋切成了菱形状，把飘的蓉片沥放在旁的盘子里备用。等把所有的蓉片都捞，又另起了锅，放入适量的生油，放入葱、姜爆，把蓉片和冬笋放去翻炒。

到了这步，在场所有的终于意识到个问题，靳城的好像是意利菜，而是中餐

第116章 国际赛（二） 或许另有隐？

主持怕靳城没有理解比赛规则, 特意走到旁边，小声提醒：“靳主厨，们的规则是您代表哪个国家战, 就必须其相应的菜系, 然，成绩是无效的”

“知。”

靳城手里作地回答, 主持自讨没趣地了鼻子，无奈离开。

鱼莜早知的打算, 没有分神, 继续在手里的事。

观众席也开始窃窃私语起, 只稍微懂点烹饪常识, 都难看靳城此时的是实打实的中餐。

顾传璋心里那股安又了，心想这小子到底在打什么主意？

赛场没有任何多余的杂声, 只有炸制食的滋滋爆油声，刀斩落在案板的清脆声，刀尖划质的食材, 发类似切割纸张又似多的果蔬爆裂开的声响。

在这曲由烹饪技法组成的响乐中，只有种同的声音, 是主厨们都无法忽视的, 那就是沙硕玻璃的声音。

半个沙漏里的沙子以眼可见的速度在减少, 在时间还剩半小时的时候, 顾明礼、韩国和法国的主厨都已经完了, 法国主厨明显松了气, 年纪了加材肥胖, 厨师都被浸，整个像从里捞样，主办方连忙了张椅子让坐会。

又了会, 靳城也了手里的作，也完成了菜品的制作。场就剩阮湘琴，鱼莜和那位本主厨。鱼莜的泡饭比较讲究吃的时候，若太早完，米饭直在汤里泡着，会影响。

阮湘琴先俩步完成，鱼莜几乎是着时间好的，那位本主厨也是在主持宣布时间到，才关掉了。

选手们好的菜品被礼仪小姐放在特制的餐盘里，盖了锈钢的圆型餐盖，到评委们的面。

点评顺序是按照选手完成时间的，于是，评委们点评的第是顾明礼所的菜品。

的是孔府菜，翡翠虾环。

打开餐盖，只见里面每颗的虾仁都穿着个翠的黄瓜片，像颗颗美的石耳环。鱼莜每次看到孔府菜，都会觉得仅菜美观致，菜名也起得很好听。

说到菜名，们都喜欢用翡翠形容的食材，比如菜、菠菜、黄瓜等，这让鱼莜联想到件趣事。

相传，明太-祖朱元璋少时家贫，当了和尚在外化缘，当时正值饥荒，饿了三天三夜，遇到了位好心给了碗汤，吃了以神振，觉得此汤是世间难寻的美味。

当了皇帝，让御厨去复原这汤，只记得这碗汤珍珠翡翠玉汤。御厨想了办法，用山珍海味了百次的珍珠翡翠玉汤，朱元璋喝了都觉得没有当初的美味，御厨甚至用了真的翡翠和珍珠汤，都没能让朱元璋意。

然而谁能想到，那碗汤其实就是普普通通的青菜豆腐汤。

这只是因为朱元璋当时太饿了，才觉得那豆腐汤惊为天。

也许仅用豆腐和青菜汤，取珍珠翡翠之名太夸张，但是这菜泽鲜明，每颗虾仁都是心调味，每片黄瓜片都是准的五毫米厚，穿虾仁的时候，先用筷子穿黄瓜，再塞虾仁，才能保证“翡翠环”入锅煸炒而掉，丝毫没有让觉得这菜这华丽的菜名。

每位评委面都有个按钮，如若认可这菜，就会按按钮点亮面的灯牌。

评委们品尝完顾明礼这菜，总共二十盏灯，亮起了十四盏。

顾明礼看到投票结果，微微皱眉，似乎并意。

有些悔该率先完成，觉得评委是因为第菜的缘故所以打分太保守。

二十分之十四，这样的得票率并，顾明礼只能暗自祈祷，评委的打分能直这般“保守去”。

第二位韩国厨师的是鱿鱼肠，这是南韩的特有的美食。揭开餐盖，鱿鱼乍看还是完整的，看，已经被切成了圈圈的“游泳圈”，因为子里装了东西，所以鱿鱼圈屹立倒，看起还跟完整的鱿鱼样。

起其中片，鱿鱼圈的横切面十分漂亮，鱿鱼圈里的“黄”是用蛋、豆芽、豆腐、洋葱、椒还有切的鱿鱼成的。去，新鲜鱿鱼弹牙，多种食材的织，韩国主厨特制的甜酱蘸料，是与中餐料理截然同的风味。

韩国三面环海，当地的厨师对海鲜类的料理都很擅。评委们吃完了这鱿鱼肠，也相继按按钮。

鱼莜声地数了数亮起的灯，居然也是十四盏。

而没有亮灯的那六个，跟面六个没有给顾明礼投票的评委居然完全重。

看，这次评委们的味差异格外地。

鱼莜想想也觉得很正常，毕竟这次评委仅自五湖四海，而是自同的国家，本国的评委只有十二位，其八位都是受邀自其国家，味或偏淡或偏重或偏酸或偏，对美食的审美截然同。

比如顾明礼的那翡翠虾环，墨西评委见到是惊，而自法国的评委这则是脸嫌弃，似乎在心里槽，这是什么奇怪的造型，两个食材随串在起就摆盘？

那位韩国选手似乎也没想到分数会这么低，脸的沮丧，概是觉得已经失去了夺冠的希望了。

位到法国主厨，经了二十分钟的休息，的脸已经没有那么病了，取而代之的是脸张。

的是鹅肝酱牛排，法师中最为经典的。

说起法餐有两个得提的食材，就是鹅肝和蜗牛。